Attention aux risques d’incendie dans la cuisine

Votre cuisine est un laboratoire qui sert à faire des expériences culinaires délicieuses et originales, mais les feux de cuisson peuvent rapidement la transformer en zone sinistrée. Selon Prévention des incendies du Canada, huit personnes meurent chaque semaine dans un incendie au Canada.

Près des trois quarts de ces décès surviennent dans des incendies domestiques et un grand nombre d’entre eux ont la cuisine pour point de départ. Les feux de cuisson sont aussi la principale cause des brûlures subies dans un incendie domestique. Il est impossible de connaître l’ampleur réelle des brûlures ou dommages causés par les feux de cuisson car un grand nombre de ces incidents ne sont pas signalés aux services d’urgence locaux.

A l’occasion de la Semaine nationale de la sécurité-incendie chez soi qui se déroule cette année du 24 au 30 novembre, le Conseil canadien de la sécurité s’efforce de sensibiliser la population canadienne au caractère évitable des feux de cuisson. La saison des fêtes approche et le moment est venu de rappeler aux Canadiens qu’ils doivent prendre certaines précautions pour réduire le risque de dommages, de brûlures et de décès causés par les feux de cuisson. Le meilleur moyen de se protéger, c’est d’être conscient des dangers potentiels et de les gérer de manière proactive.

Conseils à suivre pour prévenir les brûlures et feux de cuisson

• Les feux de cuisson peuvent survenir et se propager en quelques secondes. Demeurez dans la cuisine lorsque vous cuisinez, en particulier si vous utilisez des corps gras ou que vous cuisinez des aliments à température élevée.
• Portez des vêtements bien ajustés ou remontez vos manches si vous utilisez le four. Les vêtements amples ou à manches longues peuvent facilement prendre feu.
• Éloignez les lavettes, serviettes en papier et gants de cuisine de la cuisinière. En principe, seules les casseroles et poêles devraient être sur les éléments chauffants.
• Ne vous laissez pas distraire! Soyez conscient des distractions qui peuvent vous faire quitter la cuisine. Si vous devez répondre à la porte ou converser longuement au téléphone, par exemple, éteignez d’abord la cuisinière.
• Orientez les poignées des casseroles vers le fond de la cuisinière. Si vos facultés sont affaiblies par l’alcool, des médicaments ou un manque de sommeil, par exemple, n’utilisez ni la cuisinière, ni le four ni aucun autre appareil de cuisson.
• Ayez toujours le couvercle approprié de chaque appareil de cuisson que vous utilisez à portée de la main. Si un appareil de cuisson prend feu, placez le couvercle sur le récipient pour étouffer les flammes. N’essayez pas de déplacer un appareil de cuisson en flammes car vous risqueriez d’attiser les flammes et de propager le feu.
• N’essayez jamais d’éteindre un incendie causé par un corps gras avec de l’eau. Dans la mesure du possible, déposez sur la poêle à frire un couvercle étanche pour étouffer les flammes; vous pouvez également saupoudrer du bicarbonate de soude sur un petit feu de friture. Si vous ne pouvez maîtriser l’incendie immédiatement, quittez rapidement les lieux avec votre famille et faites le 911.
• Nettoyez régulièrement votre cuisinière et vos brûleurs car une accumulation de graisse peut facilement prendre feu.
• La manière la plus prudente de faire frire des aliments est d’utiliser une friteuse ou un poêlon électrique muni d’un thermostat.
• Installez des détecteurs de fumée opérationnels à chaque étage de la maison et à proximité de toutes les chambres. Vérifiez-les régulièrement pour vous assurer qu’ils sont en bon état de marche. S’ils sont à piles, remplacez-les lorsque vous passez à l’heure d’été puis à l’heure d’hiver.
• Placez un extincteur de fumée opérationnel loin de la cuisinière, mais dans la cuisine ou à proximité de celle-ci. Apprenez à vous en servir.
• Servez-vous de gants de cuisine isolants lorsque vous déplacez une casserole ou une poêle chaude afin d’éviter de vous brûler. Rangez-les dans un endroit facilement accessible.
• Lorsque vous utilisez le four, ouvrez complètement la porte avant d’y placer ou d’en retirer quoi que ce soit. Ainsi, la porte ne se refermera pas sur votre bras, le coinçant entre la porte et le four.
• Si quelque chose prend feu dans le four à micro-ondes, laissez la porte fermée et débranchez-le.
• N’utilisez jamais un appareil de cuisson don le fil électrique est dénudé ou fissuré.
• Ne surchargez pas les prises de courant ou les circuits électriques en branchant et en utilisant plusieurs appareils en même temps.
• Enseignez les rudiments de la sécurité en cuisine à vos enfants. Les enfants qui apprennent à cuisiner devraient être encadrés par un adulte responsable en tout temps.
• Après avoir débranché un appareil de cuisson, assurez-vous que les fils électriques ne pendent pas des comptoirs afin que de petits enfants ne soient pas tentés de tirer dessus.
• Si vous vous brûlez, faites couler de l’eau froide sur la brûlure pendant trois à cinq minutes. Si la brûlure est grave, consultez un médecin.
• Lorsque vous avez fini de cuisiner, éteignez rapidement les brûleurs, le four ou l’appareil de cuisson. Prenez l’habitude de vérifier plutôt deux fois qu’une que tous les appareils sont éteints avant de quitter la cuisine.

-30-

Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec :

Raynald Marchand
Directeur général, Conseil canadien de la sécurité
(613) 739-1535, poste 226